Vor über 25 Jahre entdeckte ich meine Liebe zum Essen und dessen Zubereitung. Nach einer kaufmännischen Lehre und einigen Jahren Berufserfahrung sattelte ich dann in die Gastronomie um. Ich hatte damals viele Vision und Ideen. Einige konnte ich bis heute verwirklichen, an anderen arbeite ich noch. Alles in allem sind es jedoch bis heute immer die gleichen geblieben. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht die Gäste anderer so zu bedienen als wären es meine eigenen.

Selbstverständlich stehe ich nach wie vor am Herd und koche aus Leidenschaft, experimentiere mit verschiedenen Zutaten und lerne von meinen internationalen Mitarbeitern deren Spezialitäten.

Nach einigen Jahren in Paris, London, Bangkok, Shanghai und Hamburg geniesse ich es nun wieder in der Schweiz zu sein und hier meinen Lebensmittelpunkt zu haben. Die Auswahl an verschieden Lebensmitteln ist wunderbar und lässt mir sehr viel Raum zur Kreativität. Dennoch importieren wir unsere Meeresfrüchte und Fische, asiatische Früchte und Gemüse, sowie die Blumen für unsere Dekorationen selbst. Eines unserer wichtigsten Gebote in der Küche ist die Qualität und die Frische unserer Zutaten. Wir bereiten ausschliesslich auserlesene Bio-Produkte, welche wir möglichst schonend kochen um so den exzellenten Eigengeschmack zu bewahren. Mit Mike Huinh unserem Küchen-Chef habe ich jemanden gefunden, der es bestens versteht mit leichten Saucen und bezaubernden Tellerdekorationen meine Ideologie noch zu perfektionieren.

Am allerwichtigsten jedoch sind Sie als meine Kunden, die ich mit allen meinen Mitteln versuche zufrieden zu stellen. Ich verzichte deshalb auch auf die üblichen Menu- und Buffet-Vorschläge. Ich denke Sie sind noch individueller und aussergewöhnlicher, als die verschiedenen Küchen dieser Welt. Ich berate Sie deshalb gerne und stelle für Sie ein persönliches Menu oder Buffet zusammen.

Ich freue mich auf Sie um Sie hoffentlich nächstens bedienen zu dürfen.

Herzlichst

Stefan Petertil